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Poulet façon basquaise express

Cuisine
Plats ,
Description
Je m'attaque à un grand classique de la cuisine française.
 
La dernière fois que j'avais revisité un classique, je m'étais fait incendier sur les réseaux sociaux (et notamment TikTok).
 
J'avais réalisé une blanquette de dinde inspirée de la recette de la blanquette de veau.
 
C'était une recette express forcément différente de la recette traditionnelle qui cuit 3 heures.
 
Aujourd'hui, j'ai décidé de prendre à nouveau des risques 🙂
 
J'ai réalisé une recette inspirée du fameux poulet basquaise.
 
Il s'agit d'une spécialité culinaire de la cuisine basque.
 
Ce sont des morceaux de poulet mijotés dans une piperade qui est une sauce à base de poivrons rouge et vert représentant les couleurs du drapeau basque.
 
Pour le reste de la garniture, on y retrouve tomates, oignons, ail, huile d'olive, vin blanc relevée au piment d'Espelette.
 
C'est donc à partir de ces éléments que j'ai décidé de réaliser la recette du jour.
 
Cette fois-ci, je précise qu'il s'agit d'un poulet façon basquaise puisque vous vous en doutez, j'ai adapté la recette pour en faire une version express.
 
Je suis resté fidèle à la garniture pour coller au plus proche de la recette traditionnelle.
 
La seule différence se situe au niveau de la viande puisque j'ai utilisé du blanc du poulet au lieu d'utiliser un poulet entier.
 
Le blanc de poulet cuit assez vite donc il est idéal pour les recettes rapides.
 
J'ai réalisé la recette en 20 minutes.
 
Bien sûr, ça restera différent de la recette traditionnelle.
 
Mais si vous avez envie de cuisiner un repas rapide, alors cette recette est idéale !
 
C'est une bonne façon de manger des légumes.
 
Pour le petit bonus, c'est une recette diététique.
 
Ingrédients
  • 4 blancs de poulet
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 70 millilitres de vin blanc
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de piment d'espelette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Chauffer une poêle sur feu fort avec 1 c.à.s d'huile d'olive.

    Couper les filets de poulet en morceaux puis les ajouter dans la poêle pour les faire colorer. Saler.

    Pendant que le poulet cuit, couper les poivrons en lamelles.

    Débarrasser le poulet dans une assiette une fois qu'il est bien coloré.

    Verser 1 c.à.s d'huile d'olive dans la même poêle et y faire dorer les poivrons. Saler.

    Pendant que les poivrons cuisent, émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les tomates en petits morceaux.

    Une fois les poivrons dorés, ajouter l'oignon et l'ail. Les faire revenir 1 minute.

    Ajouter la tomate et faire revenir le tout 2 à 3 minutes.

    Verser le blanc puis ajouter le concentré de tomates, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 5 à 6 minutes.

    À mi-cuisson, remuer pour vous assurer qu'il y a bien suffisamment de jus au fond de la poêle. Si c'est un peu juste, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.

    Une fois la garniture cuite, ajouter le poulet. Remuer une dernière fois.

    C'est prêt à être dégusté !

    Si vous aimez les poivrons bien fondants, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 minutes.
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.