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Poulet à la moutarde – Recette express

Je vous propose de réaliser cette recette de poulet à la moutarde à l'ancienne. C'est une recette express idéale quand vous n'avez pas le temps de cuisiner. La sauce de ce poulet à la moutarde est délicieuse et est composée d'échalotes, de vin blanc, de crème fraîche épaisse et de moutarde. C'est une recette à déguster avec des pâtes ou du riz !

Évaluations 5 de 1 votes
Cuisine
Heure
Temps de préparation: 20 mins Temps de cuisson: 10 mins Temps de repos: 30 mins Temps total: 1 hr
Portions 4
Description

Aujourd'hui, je vous propose une recette express idéale si vous n'avez pas trop le temps de cuisiner.


C'est également une recette très simple avec peu d'ingrédients.


Il s'agit du poulet à la moutarde.


Il existe plusieurs façons de faire un poulet à la moutarde :


- Façon poulet rôti qu'on vient badigeonner avec une sauce à la moutarde.


- En mijotée avec des morceaux à os type cuisses, ailes...


- Façon poulet mariné pour faire des brochettes.


- À la poêle avec des blancs de poulet en sauce.


C'est cette dernière version que je vous propose.


Je l'ai choisi car elle se cuisine très rapidement en moins de 30 minutes.


J'utilise des aiguillettes de poulet car elles cuisent plus vite que les blancs.


Pour la sauce, c'est très simple : des échalotes, du vin ou de la bière, de la crème et de la moutarde à l'ancienne.


À déguster avec des pâtes ou du riz, ce poulet à la moutarde est une valeur sûre avec laquelle vous allez vous régaler.

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Ingrédients
  • 12 aiguillettes de poulet
  • 2 échalotes
  • 200 millilitres de crème fraîche épaisse
  • 1 de moutarde l'ancienne
  • 1/2 verre de vin blanc ou de bière
  • 1 noix de beurre
  • Sel et poivre
  • Huile pour la cuisson
Instructions
  1. Chauffer une poêle avec de l’huile. Une fois bien chaude, déposer les aiguillettes de poulet. Les saler. Une fois bien dorées, les retourner. Les laisser 2 minutes de plus sur l’autre face, puis les débarrasser dans une assiette.

    Dans la même poêle, déposer une noix de beurre. Ajouter les échalotes ciselées. Les faire revenir pendant 1 à 2 minutes. Verser le vin ou la bière. Laisser réduire quasiment à sec. Ajouter la crème fraîche épaisse. Mélanger. Poivrer et saler légèrement. Ajouter la moutarde à l’ancienne. Bien mélanger.

    Remettre les aiguillettes de poulet dans la sauce.

    Bon appétit !

Mots clés: boeuf, oignons
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.