En ce moment, il ne fait pas très chaud...
Alors j'avais envie de vous proposer une recette chaude pour changer des salades.
C'est une recette que j'avais préparé il y a quelque temps déjà mais j'attendais que les températures baissent pour la publier.
C'est une de mes recettes asiatiques préférées.
D'ailleurs, je la fais régulièrement.
Elle nous vient tout droit de Chine !
C'est même un grand classique de la cuisine chinoise.
Il s'agit du porc caramélisé.
Il est très différent du porc caramélisé qu'on retrouve dans la majorité des restaurants chinois.
C'est du porc qui mijote pendant 1 heure dans une sauce spéciale très simple à réaliser.
Ensuite, la sauce réduit, et on se retrouve avec une sauce épaisse et caramélisée qui vient enrober chaque morceau de porc.
C'est une recette qui vous demandera plus de temps par rapport aux recettes que j'ai l'habitude de vous proposer, mais croyez moi c'est un vrai délice.
L'idéal avec cette recette, c'est que vous n'aurez pas besoin d'ingrédients trop farfelus.
Sauf peut-être pour l'anis étoilée (ou badiane).
Vous pourrez facilement en trouver.
Mais pour le reste, vous aurez besoin de gingembre, de sauce soja, de cannelle, d'ail, d'oignons...
Pour accompagner ce porc caramélisé...
Je vous propose de le servir tout simplement avec du riz blanc ou même avec des nouilles chinoises.
Avec un peu de cacahuètes, de la coriandre fraîche et quelques pickles, vos papilles vont se retrouver téléportées en Asie directement !
À la fin de la recette, sur le blog, vous retrouverez une photo de l'assiette de présentation.
N'hésitez pas non plus à regarder la vidéo qui l'accompagne. Je vous explique pas à pas comment réaliser cette recette.