Options d’impression :

Porc caramélisé à la chinoise

Méthode de cuisson
Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 1 heure Temps total: 1 hr 15 mins
Portions 4
Ingrédients
  • 800 grammes de poitrine de porc
  • 2 oignon vert (ou 1 oignon)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bon morceau de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • L'assaisonnement
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1,5 cuillère à soupe de vin jaune (Si vous n'en n'avez pas, remplacez par du vin blanc)
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja clair
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja foncée (Si vous n'en n'avez pas, remplacez par 1 c.à.s de sauce soja clair)
  • 2 anis étoilée
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (vous pouvez mettre de la cannelle en bâtons)
  • grains de poivre
Instructions
  1. Chauffer une poêle sur feu fort avec l'huile.

    Couper la poitrine en tranches épaisses puis les faire bien dorer sur les 2 faces.

    Couper les oignons, l'ail et le gingembre en gros morceaux.

    Une fois la viande bien dorée, ajouter le sucre, les oignons, l'ail, le gingembre.

    Ajouter le vin, les sauces soja, et les épices. 

    Verser de l'eau à hauteur de la viande.

    Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure à feu moyen.

    Au bout d'une heure, retirer le couvercle et laisser réduire la sauce pour qu'elle devienne sirupeuse.

    C'est prêt à être dégusté !

    Vous pouvez servir ce plat avec du riz, de la coriandre, de l'oignon vert (à défaut de l'oignon classique) des cacahuètes et quelques pickles (à défaut des cornichons).
Mots clés: porc, recette chinoise
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.