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Poisson papillote à la thaï

Je vous montre comment préparer une délicieuse recette de poisson en papillote à la thaï. Cette recette est facile à réaliser et pleine de saveurs exotiques. Vous découvrirez comment préparer une marinade thaïlandaise maison pour assaisonner votre poisson. Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc pour un repas équilibré et délicieux.

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 15 mins Temps total: 30 mins
Portions 4
Description
Le poisson en papillote est la meilleure façon de cuire le poisson selon moi.
 
C'est une méthode de cuisson que j'affectionne tout particulièrement.
 
La cuisson du poisson est quasiment inratable.
 
Vous aurez toujours un poisson moelleux.
 
Peu importe le poisson que vous prendrez, ce sera toujours bon.
 
C'est un mode de cuisson qui préserve les nutriments.
 
Je ne sais pas pourquoi, mais à chaque fois que je fais du poisson en papillote, je me régale !
 
J'ai l'impression qu'il y a une alchimie qui se crée entre le poisson et les légumes.
 
La cuisson à l'étouffée apporte une saveur et un moelleux incomparable.
 
J'ai déjà essayé avec plusieurs poissons...
 
Et même en prenant des poissons moins nobles, ça reste très bon.
 
Ici, j'avais envie de vous donner une recette un peu exotique façon thaïlandaise.
 
La garniture : carottes, champignons, gingembre, coriandre et lait de coco.
 
Bien entendu, vous pouvez ajouter d'autres légumes, des herbes, des épices etc...
 
Le seul point vigilant auquel vous devez faire attention est l'épaisseur de votre poisson.
 
Plus il sera épais, plus il cuira longtemps.
 
C'est donc assez difficile de donner un temps de cuisson précis.
 
L'idéal pour moi est d'utiliser des papillotes en silicone avec un couvercle.
 
Comme ça, en soulevant le couvercle, vous pourrez facilement vérifier si votre poisson est cuit.
 
C'est aussi beaucoup simple que d'utiliser du papier cuisson. 
 
Personnellement ça m'a changé la vie, moi qui aime souvent faire du poisson papillote.
 
Je vous mets la référence des papillotes si jamais ça vous intéresse : https://amzn.to/3JZGVeg
 
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Ingrédients
  • 4 filets de poisson (cabillaud, julienne, colin, merlu, lieu noir ou du saumon)
  • 4 carottes
  • 4 champignons
  • 500 millilitres de lait de coco
  • Un beau morceau de gingembre frais
  • Coriandre séchée ou fraîche
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Éplucher les carottes et les champignons.

    Couper les carottes en juliennes (Pour plus de facilité, vous pouvez les couper en rondelles) et couper les champignons en lamelles.

    Dans des papillotes en silicone si possible (voici la référence que j'utilise : https://amzn.to/41MNK9G), ajouter les légumes, râper le gingembre, ajouter la coriandre et verser le lait de coco. Mélanger. Saler, poivrer et déposer le poisson. Refermer la papillote

    Enfourner à 180°C, 15 à 20 minutes en fonction de l'épaisseur de votre poisson.

    À déguster avec du riz.

    Bon appétit !

    Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour la visionner :

Mots clés: Poisson, papillote, à la thaï
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.