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Pâtes aux champignons

Cette recette de pâtes aux champignons est rapide et surtout savoureuse. C'est un plat parfait pour un dîner rapide en semaine par exemple. Il allie la richesse des champignons, à la douceur d'une sauce à la crème. Le résultat est plein de saveurs !

Les champignons sont d'abord sautés pour qu'ils se concentrent en goût. Ajoutés à une base de crème, les champignons vont donner un magnifique goût à la sauce ! Cette sauce riche va enrober parfaitement les pâtes.

Pour équilibrer les saveurs et ajouter une touche de fraîcheur au plat, il est possible d'incorporer des légumes comme des épinards ou tout autres légumes. On peut très bien imaginer ajouter du parmesan râpé pour ajouter une touche de gourmandise supplémentaire.

Faciles et rapides à préparer, ces pâtes aux champignons sont idéales pour un repas improvisé qui plaira forcément à votre entourage.

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

  • Pâtes : J'ai utilisé des pennes pour cette recette. Bien sûr, vous pouvez utiliser d'autres pâtes comme des spaghettis.
  • Champignons : Je vous recommande d'utiliser des champignons frais. J'ai utilisé des champignons de Paris mais vous pouvez faire cette sauce avec d'autres types de champignons.
  • Échalote : Ciselée finement, elle va donner de la profondeur de goût.
  • Crème liquide : Pour la sauce onctueuse.
  • Cube de bouillon : Cela donne un petit goût supplémentaire à cette sauce aux champignons.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

  • Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
  • Préparation des : Faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de cuisson.
  • Sauce : Laissez réduire la crème pour qu'elle se concentre en goût et prenne le goût des champignons.
  • Finalisation : Servez avec du parmesan râpé et du persil frais pour une touche de fraîcheur.

🥘 LES VARIANTES

  • Champignons forestiers : Cette recette de pâtes de champignons peut se réaliser avec des champignons forestiers type giroles, cèpes...
  • Aux légumes : Ajoutez des épinards ou des poivrons pour un apport supplémentaire en légumes.
  • Pâtes complètes : Utilisez des pâtes complètes pour une option plus saine.
  • Épicée : Incorporez du piment broyé si vous aimez les plats plus relevés.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Faire revenir l'échalote ciselée pendant 1 minute.

Étape 2 : Ajouter les champignons et les laisser évaporer toute leur eau de végétation.

Étape 3 : Quand ça accroche au fond de la casserole, c'est que c'est bon.

Étape 4 : Verser la crème liquide, ajouter le cube de bouillon, le sel et le poivre.

Étape 5 : Mélanger et laisser réduire la sauce pendant 10 minutes à feu moyen.

Étape 6 : Servir cette sauce aux champignons sur des pâtes.

🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?

  • Salade verte : Une salade simple pour équilibrer le repas.
  • Légumes grillés : Comme des des courgettes ou des aubergines, pour un côté plus sain.

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Cuisine
Heure
Temps de préparation: 15 mins Temps de cuisson: 30 mins Temps total: 45 mins
Portions 4
Ingrédients
  • 320 grammes de pâtes (style pennes ou spaghettis)
  • 1 kilogrammes de champignons
  • 2 échalotes
  • 400 millilitres de crème liquide
  • 1/2 cube de bouillon de boeuf ou autre (Facultatif)
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Commencez par chauffer une grande casserole avec de la matière grasse. Ajoutez les échalotes ciselées et faites-les revenir pendant 1 minute.

    Ajoutez les champignons émincés dans la casserole. Remuez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau de cuisson. Il est important que le mélange commence à accrocher au fond de la casserole.

    Si désiré, ajoutez un demi-cube de bouillon de bœuf pour donner un goût supplémentaire le goût.

    Versez ensuite la crème liquide. Salez et poivrez à votre convenance.

    Laissez la crème réduire à feu moyen pendant 10 minutes. Cela permettra à la sauce de s'épaissir et de se corser en goût.

    Une fois la sauce prête, elle est prête à être servie.

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Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.