Gnocchis et saucisses à la sauce tomate
Les gnocchis aux saucisses à la sauce tomate sont une recette réconfortante et familiale, parfaite pour ceux qui cherchent un plat à la fois simple et gourmand. Cette recette combine des gnocchis, des saucisses de Toulouse et une sauce tomate aromatisée au fenouil.
Faciles à préparer, ces gnocchis et saucisses à la sauce tomate sont un choix idéal pour un repas rapide en semaine. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette est simple à réaliser et garantit de ravir les papilles de toute la famille.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de faire revenir les saucisses puis de faire revenir l'ail et le fenouil avant d'y ajouter la sauce tomate. Pendant que tout cela mijote, vous pourrez cuire les gnocchis deux minutes dans l'eau bouillante. Une fois tout prêt, il reste plus qu'à tout réunir ensemble et voilà, c'est déjà prêt !
En dessous, vous pouvez retrouver la rubrique "conseils et astuces" pour être sûr de réussir ce plat ! Vous retrouverez également différentes variantes qui vont permettront de réaliser ces gnocchis à votre goût.
- Gnocchis : J'utilise des gnocchis prêts à l'emploi qu'on peut facilement trouver au rayon frais en supermarché.
- Saucisses : J'utilise des saucisses de Toulouse. Idéalement, si vous trouvez des saucisses italiennes, c'est encore mieux.
- Sauce Tomate : Je prends du concassé en boîte. Bien sûr, suivant la saison, vous pouvez utiliser des tomates fraîches.
- Ail : Pour une base aromatique riche.
- Fenouil : Il va apporter une belle touche aromatique au plat. J'utilise du fenouil en graines qu'on peut trouver facilement.
- Basilic frais : Pour une touche aromatique en fin de cuisson. À ajouter dans l'assiette pour avoir le côté frais.
💡 CONSEILS ET ASTUCES
- Cuisson des Gnocchis : Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis égouttez-les. Faites attention à ne pas trop les cuire sous peine de vous retrouver avec des gnocchis en bouillie.
- Cuisson des Saucisses : Faites dorer les saucisses permet d'en faire ressortir le goût et donner beaucoup de goût au plat.
- Cuisson de l'ail : Faites revenir l'ail dans l'huile d'olive. L'ail va libérer son goût dans l'huile et donc donner un bon goût à la sauce.
- Équilibre de la sauce : Si vous utilisez du concassé de tomates, ajoutez une pincée de sucre pour adoucir la sauce afin qu'elle soit moins acide.
- Assaisonnement : Je ne mets pas de sel, car les saucisses sont en général déjà bien salées.
🥘 LES VARIANTES
- Gnocchis faits maison : vous pouvez réaliser les gnocchis maison.
- Gnocchis de Patate Douce : Remplacez les gnocchis traditionnels par des gnocchis de patate douce.
- Sauce Crémeuse : Ajoutez de la crème fraîche à la sauce tomate pour une texture plus onctueuse.
- Version Végétarienne : Utilisez des saucisses végétariennes ou remplacez-les par des légumes grillés.
- Avec des Olives : Ajoutez des olives noires pour une touche méditerranéenne.
- Sauce Arrabbiata : Ajoutez du piment pour version plus épicée.
- Gnocchis au Fromage : Incorporez du fromage comme du parmesan pour une version plus gourmande.
- Au Vin Rouge : Ajoutez un peu de vin rouge à la sauce.
- Avec des Poivrons : Intégrez des poivrons rouges grillés.
- Aux épinards : Ajoutez des épinards frais pour une touche de verdure.
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Faire dorer les saucisses de Toulouse coupées puis les débarasser.
Étape 2 : Dans la même poêle, faire légèrement dorer l'ail coupé en lamelles.
Étape 3 : Ajouter le concassé de tomates.
Étape 4 : Remettre les saucisses et laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert.
Étape 5 : Cuire les gnocchis dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les égoutter.
Étape 6 : Mettre les gnocchis et la sauce dans une grande casserole. Bien mélanger.
Étape 7 : Servir puis ajouter des graines de fenouil et des feuilles de basilic.
🍴 AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
- Salade Verte : Fraîche et légère pour équilibrer le plat.
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- 800 g de gnocchis prêts à l'emploi
- 4 saucisses
- 1 g boîte de concassée de tomates
- 4 g gousses d'ail
- 2 c.à.café de graines de fenouil (dont 1 c.à.c à parsemer à la fin)
- Poivre
- 1 pincée de sucre
- Huile d'olive pour la cuisson
Cuisson des saucisses
Déposer les saucisses coupées dans une poêle bien chaude.
Les faire bien dorer de tous les côtés.
Une fois bien dorées, retirer les saucisses de la poêle et les réserver.
Préparation de la sauce
Dans la même poêle, ajouter de l'huile d'olive.
Ajouter l'ail coupé en lamelles et laisser cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajouter les graines de fenouil et laisser cuire 10 secondes.
Ajouter le concassé de tomates, rincer la boîte et l'utiliser pour ajouter un peu d'eau à la sauce.
Poivrer et ajouter une pincée de sucre pour réduire l'acidité des tomates.
Remettre les saucisses dans la sauce tomate et mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Cuisson des gnocchis
Cuire les gnocchis dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Une fois cuits, les égoutter.
Assemblage et finition
Dans la même casserole, combiner la sauce tomate aux saucisses et les gnocchis égouttés.
Bien mélanger pour enrober les gnocchis de la sauce.
Service
Servir le plat dans des assiettes creuses.
Parsemer de graines de fenouil et ajouter quelques feuilles de basilic frais pour décorer.
Bon appétit !
