Ces feuilletés au boudin blanc et aux pommes est une recette délicieuse et facile à préparer, parfaite pour un apéritif ou un dîner léger. Cette combinaison de saveurs douces et salées crée un plat qui plaira à coup sûr à vos invités.
C'est une recette idéale pour les fêtes de fin d'année comme Noël et qui nécessite peu d'ingrédient. Vous aurez notamment besoin de boudin blanc et de pommes. Les pommes sont coupées en morceaux et légèrement caramélisées dans une poêle pour en rehausser la saveur. Le boudin blanc quant à lui est simplement coupé en rondelle et déposer sur le lit de pommes caramélisées.
Avant de cuire les feuilletés, il ne faut pas oublier de les badigeonner d'un jaune d'œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée au four. Les feuilletés sont ensuite cuits jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Ce plat est un mélange de textures et de saveurs. Le croustillant de la pâte feuilletée, le moelleux du boudin blanc, et la douceur acidulée des pommes. Il peut être servi chaud en entrée ou en plat principal léger, accompagné d'une salade verte.
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💡 CONSEILS ET ASTUCES
🥘 LES VARIANTES
🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Étape 1 : Couper les pommes en petits morceaux.
Étape 2 : Les revenir les pommes une dizaine de minutes jusqu'à coloration.
Étape 3 : Retirer la peau des boudins blancs.
Étape 4 : Couper les boudins blancs en rondelles.
Étape 5 : Couper en 2 les pâtes feuilletées.
Étape 6 : Déposer les pommes caramélisées sur les bandes de pâte en laissant un rebord.
Étape 7 : Déposer les rondelles de boudin blanc sur les pommes.
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Étape 9 : Dorer la bordure avec le jaune d'œuf.
Étape 9 : Enfourner une vingtaine de minutes à 180°C jusqu'à ce que ce soit coloré.
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Préparation des pommes
Éplucher les pommes.
Les couper en quartiers puis en petits morceaux.
Cuisson des pommes
Faire revenir les morceaux de pomme dans une poêle avec du beurre.
Les cuire pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration et deviennent fondants. N'hésitez pas à remuer régulièrement pour éviter qu'elles ne brûlent.
Une fois cuites, retirer les pommes de la poêle.
Préparation des boudins blancs
Retirer la peau des boudins blancs.
Couper les boudins en rondelles.
Préparation de la pâte
Couper les carrés de pâte feuilletée en deux.
Déposer les moitiés de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Montage
Disposer les pommes cuites sur la pâte, en laissant un rebord.
Placer cinq rondelles de boudins blancs sur les pommes, en les superposant.
Badigeonner les bords de la pâte avec du jaune d'œuf.
Cuisson
Enfourner les préparations environ 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
Service
Servir chaud.
Bon appétit !
