Croquettes de courgettes

Découvrez cette recette de croquettes de courgettes facile et rapide à préparer Parfaites en apéritif, en entrée ou en accompagnement, ces croquettes allient la courgettes et le parmesan, créant un mélange croustillant et fondant à la fois !

La préparation des croquettes de courgettes au parmesan est simple et rapide. Une fois les courgettes râpées et égouttées pour retirer l'excès d'eau, elles sont mélangées avec le parmesan, la chapelure et l'œuf pour former une pâte. Il ne reste plus qu'à façonner les croquettes et à les cuire en les passant au four.

Ces croquettes sont très polyvalentes et peuvent être personnalisées selon vos goûts. Ajoutez des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour plus de saveur, ou incorporez de l'ail ou de l'oignon haché pour un goût plus prononcé. Il est également possible d'ajouter d'autres légumes comme du poivron ou de l'aubergine.

Ces croquettes de courgettes peuvent être servies pour accompagner une salade ou bien pour l'apéro avec une sauce au yaourt et aux herbes, une sauce tomate maison, ou même un tzatziki pour encore plus de fraîcheur.

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🥔 LISTE DES INGRÉDIENTS

• Courgettes : Râpées finement pour obtenir une texture légère et moelleuse.
• Œufs : Pour lier les ingrédients ensemble.
• Chapelure : Pour donner du corps à la pâte et apporter du croustillant à l'extérieur.
• Parmesan râpé : Du parmesan pour apporter de la gourmandise.Ail : Finement haché pour une touche aromatique.
• Herbes Fraîches : je vous recommande de mettre du basilic, ça fonctionne très bien.

💡 CONSEILS ET ASTUCES

• Égouttez bien les Courgettes : Après les avoir râpées, pressez les courgettes dans un torchon propre pour enlever l'excès d'eau. Cela évitera que les croquettes ne deviennent trop humides et ne se tiennent pas bien.
• Ajout de Fromage : Je vous recommande de râper vous-même le parmesan en bloc plutôt que prendre du parmesan déjà râpé.
• Version plus gourmande : Il est possible de passer ces croquettes de courgettes à la friteuse.
• Servir Immédiatement : Les croquettes sont meilleures lorsqu'elles sont servies chaude.

🥘 LES VARIANTES

• Fromage Différent : Essayez avec de la feta, du fromage de chèvre ou du gruyère pour varier les saveurs.
• Épices Supplémentaires : Ajoutez du paprika, du cumin ou des flocons de piment pour une touche épicée.
• Autres Légumes : Incorporez des carottes râpées pour apporter de la couleur.
• Sauce d'Accompagnement : Servez les croquettes avec une sauce au yaourt et aux herbes, ou une sauce tomate épicée pour plus de saveur.

🔪 LES GRANDES ÉTAPES DE PRÉPARATION

Étape 1 : Râper les courgettes avec la grosse grille.

Étape 2 : Déposer les courgettes râpés dans un torchon.

Étape 3 : Presser les courgettes pour retirer un maximum d'eau.

Étape 4 : Ajouter aux courgettes, l'échalote, le parmesan, la chapelure, l'œuf et le basilic.

Étape 5 : Former des boulettes, et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6 : Enfourner à 200°C pendant 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.