Cordons bleus express en 15 minutes
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- 4 escalopes de dinde extra fines (plus elles sont fines, plus les cordons bleus seront faciles à façonner)
- 4 tranches de jambon (vous pouvez utiliser du bacon, du jambon fumé, de la mortadelle etc...)
- 4 tranches de fromage (type cheddar, comté, gouda, emmental etc...)
- 2 oeufs
- Chapelure
- Farine
- Sel
- Poivre
- Un peu de maïzena + un peu d'eau
- Huile pour la cuisson
- Pour la réalisation des cordons bleus
Prendre une escalope de dinde. La saler et poivrer. À l'aide d'un pinceau (ou de votre doigt), répartir le mélange maïzena + eau sur le contour de l'escalope de dinde. Déposer une tranche de jambon et une tranche de fromage (éviter que le jambon et le fromage ne dépassent de l'escalope de dinde). Refermer l'escalope de dinde à la façon d'un portefeuille. Bien appuyer pour souder les bords.
Répéter l'opération avec le reste des escalopes de dinde.
Sur feu moyen, faire chauffer une poêle en recouvrant le fond avec l'huile.
- Pour la panure
Pendant que la poêle chauffe, passer les cordons bleus dans la farine, puis l'œuf et enfin la chapelure. Vous pouvez ajouter les cordons dans la poêle directement au fur et à mesure que vous les faites.
- Pour la cuisson
Déposer les cordons bleus dans la poêle. Les cuire sur une première face pendant 2 minutes. Ils doivent prendre une belle coloration. Les retourner et les cuire 2 minutes. Ils doivent bien dorer. Les retourner et prolonger la cuisson de 2 minutes. Les retourner à nouveau et compter 2 minutes de plus.
Vos cordons bleus devront cuire environ 4 minutes de chaque côté. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau en faisant une petite entaille pour vérifier que la viande soit cuite.
C'est prêt à être dégusté !
