Voilà une association entre 2 aliments qui fonctionne à merveille ! Le poulet et le beurre de cacahuètes. En mangeant ce plat, je me suis dit : "wow ça ressemble à des plats que je connais".
Je dirais que ce plat est un mélange de différentes cultures. Le mafé qui est un des plats traditionnels les plus connus du continent Africain. D'origine malienne, il s'agit d'une sauce à base de pâte d'arachide mijotée longuement, parfois avec quelques légumes, le plus souvent avec de la viande. Les brochettes de poulet à la sauce satay très connu en Thaïlande. Le poulet est grillé au barbecue puis on le trempe dans une délicieuse sauce cacahuète bien relevée. Le rougail dakatine qui est un accompagnement qu'on mange à la Réunion. J'en mange depuis que je suis petit. J'adore ça. On le fait plutôt l'été avec de bonnes tomates qu'on fait griller au barbecue.
Sans le vouloir, c'est finalement un plat qui me rappelle pleins de souvenirs et d'émotions. La recette que je vous propose aujourd'hui est donc un mélange de toutes ces cultures.
Je ne vous cache pas que c'est une recette que j'ai totalement improvisée. D'ailleurs, je vous propose différentes alternatives en fonction de vos goûts et de l'orientation que vous voulez donner à ce plat. Ces assaisonnements sont facultatifs. De la coriandre et du citron vert pour rappeler la Thaïlande. Le gingembre pour rappeler la Réunion. Du curry pour avoir un côté plus épicé et rappeler l'Inde. Vous pouvez tout mettre à la fois, ce sera excellent aussi !
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🥔LISTE DES INGRÉDIENTS
💡CONSEILS ET ASTUCES
🥘LES VARIANTES
🥘VOUS AIMEZ LE BEURRE DE CACAHUÈTES ? ESSAYEZ CETTE RECETTE
Nouilles udon au beurre de cacahuète – Recette express à faire en 15 minutes chrono
🔪 PRÉPARATION
Étape 1 : Dans une poêle chaude, Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant que le poulet couper la garniture.
Étape 2 : Faire revenir la garniture : l'oignon, l'ail, le gingembre.
Étape 3 : ajouter le concentré de tomates, le lait de coco et le beurre de cacahuète.
Étape 4 : remettre le poulet puis ajouter le zeste et le jus du citron vert et la coriandre.
🍴AVEC QUEL ACCOMPAGNEMENT ?
Cette recette de poulet au beurre de cacahuètes se sert avec du riz basmati ou des nouilles soba pour un repas complet. Pour plus de fraîcheur, cette recette peut s'accommoder avec une salade à base de chou ou de concombre.
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Chauffer une poêle à feu fort avec l'huile.
Pendant que la poêle chauffe, couper le poulet en cubes. Le déposer dans la poêle chaude sans le remuer. Le but est de le colorer.
Pendant que le poulet cuit, émincer l'oignon, hacher l'ail et le gingembre.
Une fois bien doré, débarrasser le poulet dans une assiette (il n'est pas encore cuit à ce stade là, c'est normal).
Ajouter l'oignon dans la poêle puis le faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter l'ail et le gingembre. Les faire revenir pendant 30 secondes.
Ajouter le concentré de tomates et un peu d'eau pour le diluer. À ce stade là, vous pouvez ajouter un peu de curry si vous le souhaitez.
Ajouter les cacahuètes, le beurre de cacahuète et le lait de coco. Mélanger bien l'ensemble pour avoir une sauce homogène.
Verser la sauce soja et le poivre.
Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.
Ajouter le poulet dans la poêle et l'enrober dans la sauce pour qu'il finisse de cuire. Comptez 2/3 minutes.
Pour finir, vous pouvez ajouter de la coriandre hachée, le zeste d'un citron vert ainsi que le jus.
C'est prêt à être dégusté !