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Recette en 15 minutes : Saumon, pois chiche et fenouil

Cuisine
Plats ,
Heure
Temps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: 5 min. Temps total: 15 mins
Portions 4
Description
Aujourd'hui, je vous propose une recette originale avec un légume qui n'est pas souvent utilisé.
 
On le consomme de juin à novembre.
 
Souvent, on le déguste cru en salade.
 
Mais il se prête aussi très bien à la cuisson.
 
Vous avez trouvé ?
 
Il s'agit du fenouil !
 
J'aime beaucoup son goût anisé.
 
Je ne vois pas beaucoup de recettes qui en proposent et pourtant je trouve qu'on peut l'utiliser dans beaucoup de recettes.
 
Ici, j'ai décidé de l'associer avec du poisson.
 
Je trouve qu'avec le poisson, le fenouil a vraiment toute sa place.
 
J'ai donc utilisé des filets de saumon.
 
Pour le reste de la garniture, j'y ai ajouté des pois chiches qui apportent de la consistance au plat.
 
J'y ai mis quelques épices et herbes.
 
Et surtout, j'ai ajouté des petits raisins secs qui font réellement toute la différence.
 
Un vrai coup de coeur !
 
Avec cette recette, je me suis vraiment régalé.
 
Je ne pensais pas que tout allait aussi bien fonctionner ensemble.
 
Avec des produits assez différents, j'ai réussi à trouver une belle alchimie.
 
C'est aussi ça la magie de la cuisine.
 
C'est une recette simple et rapide.
 
J'ai mis moins de 15 minutes pour la réaliser.
 
En suivant la vidéo, cette recette sera un vrai jeu d'enfants.
 
Pour le petit bonus, c'est une recette diététique.
Ingrédients
  • 4 pavés de saumon
  • 2 fenouils
  • 1 boîte de pois chiche (400g)
  • 1 poignée de raisins secs
  • 5 tiges de persil
  • 1 cuillère à café d'épices marocaines
  • 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions

  1. Chauffer une poêle sur feu fort avec 1 c.à.s d'huile d'olive.

    Pendant que la poêle chauffe, émincer le fenouil (vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment faire).

    Une fois la poêle chaude, baisser sur feu moyen, ajouter les pavés de saumon et les faire dorer pendant 3 à 4 minutes le temps que la peau soit bien dorée.

    Hacher le persil.

    Retourner les pavés de saumon, ajouter le fenouil et saler. (Il est possible d'utiliser une autre poêle pour faire revenir la garniture).

    Laisser cuire le saumon 3 minutes de plus en remuant le fenouil de temps en temps.

    Débarrasser les pavés de saumon dans une assiette.

    Ajouter les pois chiche égouttés et rincés dans la poêle.

    Assaisonner avec les épices marocaines, la coriandre séchée, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger.

    Ajouter un fond d'eau puis couvrir et laisser cuire 3 minutes.

    Ajouter le persil haché et la poignée de raisins secs. Mélanger.

    Ajouter les pavés de saumon sur la garniture. Couvrir et laisser cuire 1 à 2 minutes le temps de finir de cuire le saumon.

    C'est prêt à être dégusté !

     

Mots clés: saumon, pois chiche, fenouil
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/saumon-pois-chiche-et-fenouil/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.