Salade montagnarde
Je vous propose une idée de salade originale, facile et rapide à réaliser. C'est une recette inspirée de la salade montagnarde. Vous retrouverez dedans notamment des crozets, le fromage beaufort, du jambon d'Auvergne et d'autres ingrédients.
Description
Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer une recette originale à base de crozets.
Les crozets sont une spécialité de la Savoie à base de petits morceaux de pâte, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.
L'ingrédient principal des crozets est traditionnellement la farine de blé dur ou la farine de sarrasin.
Je privilégie la version au sarrasin, ça permet de changer et de ne pas tout le temps manger du blé.
On trouve facilement des crozets dans le même rayon que les pâtes.
Pour la cuisson, ça se cuit exactement comme des pâtes.
Les crozets s'utilisent dans beaucoup de recettes...
On peut notamment les utiliser pour remplacer les pommes de terre dans une tartiflette. On a alors une croziflette.
On peut aussi les utiliser à la place du riz pour réaliser un risotto.
Ou tout simplement pour changer des pâtes italiennes.
Bref les utilisations sont multiples...
Mais pour la recette du jour, j'ai décidé de les préparer en salade.
Et quoi de mieux que d'utiliser un produit savoyard pour réaliser une salade montagnarde !
J'ai utilisé du fromage Beaufort qui est un fromage savoyard.
J'avoue avoir fait une entorse puisque j'ai utilisé du jambon d'Auvergne.
Bien sûr, vous pouvez utiliser les ingrédients que vous souhaitez et que vous aimez.
Ingrédients
- 300 grammes de crozets
- 1 oignon
- 8 tranches de jambon d'Auvergne
- 150 grammes de beaufort
- 10 cornichons
- 2 poignées de tomates cerises
- 1 petit bouquet de ciboulette
- Huile neutre (facultatif)
- Vinaigre de cidre
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette
Instructions
Cuire les crozets dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Une fois cuit, les refroidir.
Ciseler l'oignon, couper le fromage en dés, couper le jambon en lamelles, couper les tomates cerises en 2, ciseler la ciboulette et couper les cornichons en rondelles.
Ajouter tout cela dans un grand saladier et ajouter les crozets.
Verser l'huile, le vinaigre, saler et poivrer.
Bien mélanger.
C'est prêt à être dégusté !
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