Poulet au citron confit et aux olives vertes façon tajine

Une recette qui va vous faire voyager !
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Je vous propose cette délicieuse recette de poulet au citron confit et aux olives façon tajine. C’est une recette facile qui est très parfumée grâce aux citrons confits. Les épices apportent de la chaleur qui conviendra à tout le monde ! Si vous aimez les recettes exotiques, alors ce poulet au citron confit et aux olives vertes sera parfait pour vous.

Poulet au citron confit et aux olives vertes façon tajine

Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 60 min. Temps total 1 hr 15 mins

Description

En ce moment, je suis dans une période où je cuisine du poulet :)
 
La semaine dernière, je vous ai déjà proposé des fajitas au poulet et du poulet à l'ananas.
 
Ce week-end, j'ai aussi cuisiné du poulet à l'orange.
 
Et aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet au citron confit et aux olives vertes.
 
Cette recette ressemble fortement à un tajine mais il ne s'agit pas du vrai tajine.
 
J’ai donc utilisé l'appellation "façon tajine".
 
J'ai juste voulu faire cette recette en fonction de mes envies sans suivre à la lettre la recette du vrai tajine.
 
J'aime beaucoup les recettes mijotées avec du poulet.
 
À la différence des recettes rapides où j'utilise des blancs qui peuvent perdre leurs moelleux en cuisant...
 
...dans les recette mijotés, j'utilise du poulet avec l'os, ce qui lui apporte un moelleux incomparable qu'on ne retrouvera jamais avec le blanc.
 
Les morceaux de poulet avec l'os apportent également un bon goût à la sauce.
 
Les citrons confits, les épices et les olives apportent quant à eux un délicieux parfum à la sauce.
 
Si vous avez envie de voyager, alors cette recette de poulet au citron confit et aux olives vertes façon tajine va vous ravir !

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Ingrédients

Instructions

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  1. Couper les cuisses de poulet en 2. 

    Chauffer une casserole avec de l'huile. Une fois bien chaude, saler les morceaux de poulet et les faire dorer sur les 2 faces. Une fois bien dorés, débarrasser le tout dans une assiette. Je vous recommande de retirer le gras qu'à rendu le poulet dans la casserole.

    Dans la même casserole, ajouter l'huile d'olive et faire revenir les oignons coupés grossièrement pendant 5 minutes. Ajouter les gousses d'ail coupées en 2 et ajouter les épices. Faire revenir le tout pendant 30 secondes.

    Remettre les morceaux de poulet dans la casserole et couvrir avec de l'eau à peine à hauteur.

    Ajouter les citrons confits coupés en quartier et poivrer. N'oubliez pas de retirer les pépins.

    Couvrir et laisser cuire 45 minutes à feu doux.

    Au bout des 45 minutes, retirer le couvercle, et laisser réduire la sauce pendant 15 minutes.

    Enfin, ajouter les olives vertes, remuer. Goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si besoin.

    Bon appétit !

     

     

Mots clés: poulet, citron confit, olives vertes, tajine
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