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Pommes de terre farcis

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 30 mins Temps de cuisson: 75 mins Temps total: 1 hr 45 mins
Portions 4
Ingrédients
    Pour les pommes de terre
  • 8 grosses pommes de terre à chair ferme
  • 1 oignon
  • 75 grammes de lardons fumés
  • 1 cube de bouillon de légumes, volaille ou bœuf
  • 3 d'huile pour la cuisson
  • Poivre
  • Pour la farce
  • 500 grammes de chair à saucisse
  • 2 gousses d'ail
  • 1 d'épices italiennes
  • Persil séché ou frais
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Pour les pommes de terre

    Éplucher les pommes de terre. Les laver puis les vider à l'aide d'une cuillère. Garder la pulpe de côté.

    Émincer l'oignon.

    Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir la pulpe des pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter les oignons et les lardons. Les faire dorer.

    Verser une grande tasse d'eau et dissoudre le cube de bouillon. Poivrer puis verser le contenu de la poêle dans un grand plat allant au four.

    Dans la même poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire colorer les pommes de terre creusées. Les débarrasser dans le plat sur le bouillon face creuse vers le haut.

  2. Pour la farce

    Dans un bol, ajouter la viande, les épices, le persil, le sel, le poivre. Hacher l'ail et l'ajouter dans le bol. Bien mélanger.

    Préchauffer votre four à 180°C.

  3. Pour le montage

    Déposer de la farce dans le creux de chaque pomme de terre. Couvrir le plat avec du papier aluminium pour permettre une cuisson à l'étouffée.

  4. Pour la cuisson

    Cuire entre 1h et 1h30 min (tout dépend de votre four) Pensez à vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans une pomme de terre.

    C'est prêt à être dégusté !

Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.