Poêlée campagnarde de pommes de terre, saucisses fumées et oignons

Name: Poêlée campagnarde de pommes de terre, saucisses fumées et oignons
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 à 10 pommes de terre de taille moyennes; 4 saucisses fumées; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 125 millilitres de vin blanc; Poivre; Persil; Huile pour la cuisson

12 octobre 2022 0 Commentaire

Une recette simple et économique !

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Je vous propose une recette campagnarde très facile à réaliser. Il s’agit d’une poêlée de pommes de terre, saucisses fumées et oignons. L’association entre ces 3 ingrédients est vraiment parfaite !

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Poêlée campagnarde de pommes de terre, saucisses fumées et oignons

Auteur/autrice: Julien Harmonie Cuisine Cuisine: Française Plats: Déjeuner, Dîner

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 40 mins Portions: 4

Description

Des pommes de terre, des saucisses fumées et de l'oignon.

J'adore vraiment cette recette.

Elle est simple.

Elle est économique.

J'aime bien le côté "campagnard" avec l'utilisation de produits que je trouve rustique.

L'association entre tous ces ingrédients est top !

La pomme de terre, le fumé des saucisses, le goût légèrement sucré des oignons, et la pointe de persil frais en fin de cuisson... trop bon.

Voici quelques astuces pour bien réussir ce plat :

- Utiliser 2 poêles pour cuire les pommes de terre d'un côté et le reste de l'autre. Cela vous permettra d'avoir des pommes de terre à la fois croustillantes et fondantes.

- Pour les pommes de terre, il faut les remuer régulièrement pour éviter qu'elles accrochent à la poêle et finissent par brûler.

- Déglacer les oignons et les saucisses avec du vin blanc ou de l'eau puis mettre un couvercle. Laisser cuire 10 minutes pour avoir des oignons bien fondants.

- Pas besoin d'ajouter de sel. Les pommes de terre compensent naturellement le sel des saucisses.

- Ajouter les pommes de terre dans la poêle des saucisses et des oignons juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent.

Avec ces astuces, vous devriez avoir un plat au top !

Ingrédients

Portions

8 à 10 pommes de terre de taille moyennes
4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Morteau)
2 oignons
3 gousses d'ail
125 millilitres de vin blanc (facultatif, vous pouvez mettre de l'eau à la place)
Poivre
Persil
Huile pour la cuisson

Instructions

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Éplucher, laver et couper les pommes de terre en cubes.

Chauffer une poêle avec l'huile. Une fois bien chaude, ajouter les pommes de terre. L'objectif est d'obtenir une belle coloration des pommes de terre. Compter une quinzaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, elles doivent être fondantes à cœur.

Pendant que les pommes de terre cuisent, dans une autre poêle avec un peu d'huile, ajouter les oignons émincés. Les faire légèrement dorer avant d'y ajouter l'ail. Cuire l'ail pendant 30 secondes.

Ajouter ensuite les saucisses fumées coupées en rondelles. Remuer régulièrement pendant 3 à 4 minutes.

Déglacer avec le vin blanc. Poivrer.

Mettre un couvercle et laisser cuire 10 minutes à feu doux. L'objectif ici est de cuire les oignons à cœur.

Une fois les oignons cuits, ajouter les pommes de terre cuites. Mélanger.

Ajouter du persil frais haché.

C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: poêlée campagnard, saucisses, pommes de terre, oignons

Poêlée campagnarde de pommes de terre, saucisses fumées et oignons