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Œufs cocotte aux asperges vertes

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 5 min. Temps de cuisson: 15 min. Temps total: 20 mins
Portions 4
Ingrédients
  • 1 kilogramme d'asperges vertes
  • 8 oeufs
  • 4 tranches de pain
  • 100 millilitres de crème liquide
  • Sel et poivre
Instructions
  1. La préparation des asperges

    À l'aide vos mains, casser le pied des asperges.

    Les cuire à la vapeur pendant 10 minutes ou à l'eau pendant 5/6 minutes. Les débarrasser dans un récipient avec de l'eau froide pour stopper la cuisson. Vous pouvez mettre des glaçons dans l'eau.

    Couper les asperges au milieu pour séparer les pieds des têtes.

    Couper en petits tronçons les pieds et garder les têtes pour plus tard.

  2. Le montage des ramequins

    Préchauffer votre four à 200°C.

    Porter de l'eau à ébullition. 

    Beurrer les ramequins.

    Répartir les pieds des asperges au fond. Saler et poivrer.

    Casser les œufs à part et ajouter 2 œufs par ramequins.

    Couvrir avec la crème liquide. Saler et poivrer.

    Dans un grand plat qui va au four, verser l'eau chaude et y déposer les ramequins. Cela permettra de cuire vos œufs cocotte au bain-marie.

    Cuire les œufs pendant 10 minutes.

  3. Les mouillettes de pain

    Faire griller les tranches de pain.

    Les couper pour en faire des mouillettes.

  4. Le montage final

    Faire chauffer une poêle avec une noix de beurre.

    Une fois la poêle chaude, déposer les asperges vertes. Saler et poivrer. Les faire revenir 2 minutes pour qu'elles soient bien chaudes.

    Les répartir sur les ramequins.

    C'est prêt à être dégusté !

Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.