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Porc aux fanes de radis façon réunionnaise

Un plat inspiré d'une recette de ma grand-mère réunionnaise.
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Je vous montre comment utiliser les fanes de radis pour en faire une délicieuse recette. J’utilise également les radis entier que je cuisine avec du porc. C’est une recette express à faire en 20 minutes chrono ! Je me suis inspiré d’une recette réunionnaise : le romazava !

Porc aux fanes de radis façon réunionnaise

Temps de préparation 10 min. Temps de cuisson 20 min. Temps total 30 mins Portions: 4

Ingrédients

Instructions

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  1. Chauffer une poêle sur feu moyen avec 1 c.à.s d'huile.

    Éplucher l'oignon, l'ail et le gingembre.

    Une fois la poêle chaude, ajouter les échines de porc et les faire bien colorer sur chaque face.

    Pendant que le porc cuit, séparer les radis des fanes. Déposer les fanes dans une passoire pour bien les rincer. Retirer les 2 extrémités des radis.

    Émincer l'oignon et débarrasser les échines de porc dans une assiette. Ajouter l'oignon dans la poêle et remuer.

    Hacher l'ail et le gingembre puis l'ajouter dans la poêle. Remuer pendant 30 secondes.

    Ajouter le concassé de tomate. Remuer.

    Pendant que la tomate cuit, couper les radis en 2 et les ajouter au fur et à mesure dans la poêle. Remuer puis ajouter 1 verre d'eau.

    Saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire 2/3 minutes.

    Pendant ce temps-là, couper la viande en morceaux puis l'ajouter dans la poêle. Ajouter également les fanes de radis à ce moment-là. Remuer.

    Couvrir et laisser cuire 2 minutes 30.

    Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

    C'est prêt à être dégusté !

Note

Ici, j'ai tout préparé pendant que je faisais les cuissons. Pour être plus à l'aise, vous pouvez préparer tous vos ingrédients avant de passer au cuisson.

C'est un plat qui se mange avec du riz.

Mots clés: porc, radis, réunion

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