Éplucher les pommes de terre. Les laver puis les vider à l'aide d'une cuillère. Garder la pulpe de côté.

Émincer l'oignon.

Dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir la pulpe des pommes de terre jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Ajouter les oignons et les lardons. Les faire dorer.

Verser une grande tasse d'eau et dissoudre le cube de bouillon. Poivrer puis verser le contenu de la poêle dans un grand plat allant au four.

Dans la même poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, faire colorer les pommes de terre creusées. Les débarrasser dans le plat sur le bouillon face creuse vers le haut.

Dans un bol, ajouter la viande, les épices, le persil, le sel, le poivre. Hacher l'ail et l'ajouter dans le bol. Bien mélanger.

Préchauffer votre four à 180°C.

Déposer de la farce dans le creux de chaque pomme de terre. Couvrir le plat avec du papier aluminium pour permettre une cuisson à l'étouffée.

Cuire entre 1h et 1h30 min (tout dépend de votre four) Pensez à vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau dans une pomme de terre.

C'est prêt à être dégusté !