Nouilles chinoises façon riz cantonais

Une recette chinoise inspirée du classique riz cantonais
pinit

Je vous propose une recette chinoise à base de nouilles que j’ai cuisiné à la façon d’un riz cantonais. C’est une recette facile et rapide à réaliser que vous pourrez faire en moins de 30 minutes. J’ai mis des petits pois, de la carotte, des œufs, des lardons…

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Nouilles chinoises façon riz cantonais

Description

Aujourd'hui, j'aimerais vous proposer un petite revisite d'un célèbre plat chinois : le riz cantonais.
 
C'est un des premiers plats asiatiques qui a été popularisé en France dans les années 60.
 
Cela correspond à la migration d'une importante population chinoise.
 
Beaucoup de ces nouveaux arrivants ont ouvert des restaurants et ont voulu proposé des recettes chinoises adaptées aux européens.
 
Désormais, on retrouve ce plat dans tous les restaurants asiatiques.
 
D'ailleurs, pour la petite anecdote, le riz cantonais ne vient pas de Canton comme pourrait laisser croire son nom.
 
Il vient plutôt de Yangzhou, une ville qui est située à 1500 kilomètres au nord de Canton.
 
Je me suis donc inspiré du riz cantonais pour la recette du jour.
 
Et à vrai dire, je n'ai pas changé grand chose puisque j'ai simplement remplacé le riz par des nouilles chinoises.
 
C'est vrai qu'habituellement, le riz cantonais se fait avec un reste de riz.
 
Mais je me suis dit que ça pouvait être sympa avec des nouilles cuites exprès pour l'occasion.
 
La recette que je vous propose est adaptée pour la France...
 
La recette contient donc des ingrédients qu'on trouve facilement.
 
Mais dans la recette traditionnelle, ils utilisent des saucisses chinoises séchées (qu'on trouve qu'en épicerie asiatique sous le nom de "Lap Chong") qui ont un goût anisé très sympa.
 
Ils utilisent aussi de la poitrine de porc fraîche ainsi que des champignons parfumés (shiitakes) qu'on retrouve sous forme séchées.
 
Si vous avez une épicerie asiatique pas loin de chez vous, je vous recommande de réaliser cette recette avec les ingrédients traditionnels.

J'ai utilisé ces nouilles chinoises pour réaliser cette recette :

Ingrédients

Instructions

Vidéo
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  1. Cuire les nouilles en fonction des indications du paquet.

    Émincer l'oignon et couper les carottes en petits cubes.

    Dans une poêle ou un wok, faire revenir les lardons 2 minutes.

    Ajouter les oignons et les carottes et les faire revenir 2 minutes en remuant sans cesse.

    Ajouter les petits pois et les laisser cuire 3 minutes en remuant régulièrement.

    Dans un bol, casser les œufs.

    Déplacer la garniture sur le côté de la poêle et verser les œufs sur la partie vide.

    Remuer sans cesse pour faire comme une sorte d'œufs brouillés (vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour voir comment faire).

    Une fois les œufs cuits, les mélanger au reste de la garniture.

    Ajouter les pâtes, la sauce soja et le poivre.

    Bien mélanger.

    C'est prêt à être dégusté !

     

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3 Comments

  1. Dorinne says:

    Totalement fan de ces recettes. Merci pour vos recettes qui facilite la vie 👌👌👌

    1. Merci beaucoup Dorinne 🙂

  2. C’est une recette dont je ne me lasse pas…j’adore

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