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Millefeuille de betteraves au chèvre frais

Cuisine
Heure
Temps de préparation: 10 min. Temps total: 10 mins
Portions 4
Description

Pour cette recette, j'ai utilisé ce fromage de chèvre frais :

Ingrédients
  • 2 grosses betteraves
  • 300 grammes de fromage de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide (pour détendre la préparation)
  • Ciboulette
  • Graines de sésame (facultatif)
  • Poivre
  • Pour la vinaigrette
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Pour le millefeuille de betteraves

    Dans un grand bol, écraser le fromage de chèvre frais.

    Ajouter l'huile d'olive, la crème liquide, la ciboulette ciselée, les graines de sésame et le poivre. Bien mélanger.

    Couper les betteraves en tranches.

    Déposer une cuillère à café de fromage de chèvre frais sur chaque tranche.

    Empiler les tranches de betterave tout en répartissant le fromage à l'aide d'une cuillère (vous pouvez regarder la vidéo ci-dessous pour plus d'explication).

    Couper en 2.

  2. Pour la vinaigrette

    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.

  3. Pour le montage

    Déposer une moitié de millefeuille sur une assiette.

    Déposer quelques cerneaux de noix.

    Parsemer de ciboulette.

    Verser un peu de vinaigrette tout autour.

    C'est prêt à être dégusté !

Mots clés: chèvre, betteraves, millefeuille
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.