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Gâteau moelleux au potimarron et au chocolat

Je vous propose une recette de gâteau au potimarron et au chocolat ! J'utilise le potimarron pour apporte une texture moelleuse à ce gâteau. C'est un légume qui est peu utilisé en pâtisserie et pourtant il a toute sa place. Le potimarron allié au chocolat est vraiment une association de saveur originale et très savoureuse !

Évaluations 4.9 de 4 votes
Cuisine
Plats
Heure
Temps de préparation: 25 25 mins Temps de cuisson: 40 40 mins Temps total: 1 hr 5 mins
Portions 8
Description
Une recette de gâteau sur Harmonie Cuisine, ça faisait longtemps !
 
Si je me rappelle bien, la dernière recette sucrée réalisée était le gâteau de crêpes au chocolat que j'avais réalisé pour la chandeleur.
 
C'est vrai que je suis plutôt bec salé.
 
Mais je trouve aussi que réaliser des recettes salées, c'est plus facile à gérer au quotidien.
 
Pour cette fois-ci, j'ai fait une exception.
 
J'ai eu un coup de coeur pour cette recette de gâteau !
 
Je me suis donc dit que je devais absolument vous partager la recette.
 
Il s'agit d'un gâteau un peu spécial puisque j'ai utilisé un ingrédient surprenant.
 
Cette idée de gâteau me trottait dans la tête depuis longtemps.
 
En tant que cuisinier, j'ai voulu détourner un produit qu'on utilise principalement dans les recettes salées :
 
Le potimarron !
 
J'ai décidé de l'associer avec le chocolat.
 
Les gâteaux avec des légumes ne sont pas nouveaux.
 
Je pense notamment aux gâteaux à la courgette, à la betterave, à la carotte...
 
Mais j'ai eu moins l'habitude d'en voir au potimarron.
 
En plus, en ce moment, c'est la pleine saison.
 
J'ai trouvé le potimarron très intéressant et il apporte vraiment quelquechose au gâteau :
 
- Il apporte un léger goût que j'ai pu apparenter à de la chataîgne.
 
- Il apporte de l'humidité qui fait que le gâteau n'est pas sec du tout.
 
- Il apporte beaucoup de moelleux.
 
Bref, un vrai régal !
 
Si vous voulez un gâteau original et surprenant alors je vous recommande vivement cette recette.

Ingrédients
  • 600 grammes de potimarron cru avec la peau
  • 150 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 150 grammes de beurre
  • 200 grammes de farine
  • 8 grammes de levure chimique
  • 100 grammes de chocolat (facultatif)
Instructions
    Pour la purée de potimarron

  1. Cuire le potimarron dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.

    Une fois cuit (ne jeter pas l'eau de cuisson), débarrasser le potimarron dans une passoire et le refroidir.

    Mixer le potimarron et ajouter un peu de cuisson pour obtenir une purée de potimarron lisse.

    2. Pour la pâte à gâteau

  2. Préchauffez votre four à 180°C.

    Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre.

    Ajouter la purée de potimarron et le beurre fondu puis fouetter.

    Ajouter la farine et la levure chimique. Fouetter.

    Ajouter le chocolat concassé ou les pépites de chocolat.

    Verser la préparation dans un moule à tarte préalablement beurré.

    Enfourner et cuire 40 minutes. En fin de cuisson, assurez vous que le gâteau est cuit en enfonçant une lame de couteau. Si elle ressort sèche alors le gâteau est cuit.

    Laisser tiédir ou refroidir le gâteau avant dégustation !

Mots clés: potimarron, gâteau, chocolat
Lisez-le en ligne : https://harmoniecuisine.com/mes-recettes/gateau-moelleux-au-potimarron-et-au-chocolat/
Julien
Cuisinier de métier

J'ai à cœur de vous accompagner en cuisine dans votre quotidien. Mon objectif ? Faire en sorte que vous éprouviez
autant de plaisir que moi à cuisiner.