Champignons farcis à l’italienne
- 12 branches gros champignons à farcir
- 300 grammes de viande hachée
- 250 grammes de mozzarella
- 200 grammes de concassé de tomates
- 1 branches oignon
- 1 branches échalote
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillères à café d'épices italiennes (à défaut origan, thym ou basilic séché)
- 1 cuillères à soupe de persil frais ou séché (facultatif)
- 1 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
- Sel
- Poivre
- Pour les champignons
Couper la partie basse des pieds à l'aide d'un couteau. Retirer les pieds de chaque champignons. Éplucher les champignons. Déposer les têtes des champignons dans un plat allant au four.
- Pour la farce
Récupérer les pieds des champignons. Les hacher. Ciseler l'oignon et l'échalote. Hacher l'ail.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon et l'échalote pendant 1 minute. Ajouter l'ail et le faire revenir 20 secondes. Ajouter la viande hachée. Laisser cuire 2/3 minutes puis ajouter le concassé de tomates. Saler, poivrer, et ajouter les épices italiennes.
Laisser cuire à découvert pour "sécher" la préparation. Il ne doit plus rester de liquide au fond de la poêle.
Pendant que ça cuit, couper la mozzarella en 12 tranches. Hacher le persil.
Pour finir, une fois le feu éteint, ajouter la chapelure et le persil dans la viande hachée. Bien mélanger.
Préchauffer votre four à 200°C.
- Pour le montage
Saler l'intérieur des champignons puis les farcir avec la viande hachée. Déposer 1 tranche de mozzarella sur chaque champignon.
- Pour la cuisson
Enfourner pendant 40 minutes.
C'est prêt à être dégusté !
Vous pouvez servir ce plat avec des tagliatelles, du riz ou avec de la salade pour un repas plus léger.
