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Butter chicken – Poulet au curry à l’indienne – Recette facile

Un grand classique de la cuisine indienne
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Je vous propose un grand classique de la cuisine indienne : le chicken butter ! Il s’agit d’un poulet au curry dans lequel on retrouve du beurre et de la crème. C’est un plat avec beaucoup d’épices mais pas du tout pimenté. Si vous êtes amateur d’épices, ce chicken butter sera parfait !

Butter chicken – Poulet au curry à l’indienne – Recette facile

Portions: 4

Ingrédients

Pour le poulet

Pour la sauce

Pour le final

Instructions

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Pour le poulet

  1. Couper le poulet en petits cubes et le déposer dans un bol.

    Ajouter les yaourts, les épices, le sel et le poivre.

    Bien mélanger, filmer et laisser mariner au frais au minimum 1h. Je vous conseille de le laisser au moins 8 heures.

    Une fois bien mariné, faire chauffer une poêle avec l'huile.

    Faire revenir pendant 5 minutes la moitié de la viande puis la débarrasser dans une assiette.

    Faire revenir l'autre moitié et la débarrasser.

Pour la sauce

  1. Dans la même poêle qui a servi à cuire le poulet, ajouter le beurre puis faire revenir l'oignon ciselé pendant 2 minutes.

    Ajouter alors l'ail haché, le gingembre haché et les faire revenir 1 minutes en remuant régulièrement.

    Verser le jus d'un demi citron puis ajouter le concassé de tomates avec la moitié de la boîte en eau.

    Ajouter les épices, le sucre, le sel et le poivre. Mélanger avant de couvrir et laisser cuire 15 minutes.

    Une fois cuite, mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse.

Pour le final

  1. Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire revenir les épices 30 secondes en remuant sans cesse.

    Ajouter la sauce, le poulet, la crème liquide et le poivre. Rectifier l'assaisonnement en sel si besoin.

    Bien mélanger. Parsemer de coriandre fraîche.

    C'est prêt à être dégusté !

    Je vous conseille de servir ce butter chicken avec du riz.
Mots clés: butter chicken, poulet, indien, curry

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